woensdag 31 mei 2017

Frisse Courgette met Mozzarella

Een voorgerecht, bijgerecht, hapje of lunch? Het kan allemaal met deze frisse courgette met romige mozzarella. Jij bepaalt. Geniet van dit recept dat past bij een zonnige dag.


Frisse Courgette met Mozzarella




Wat heb je nodig voor 2 personen als bijgerecht?

1 courgette, gewassen en met de kaasschaaf in lange repen gesneden
200 gram mozzarella, in stukjes gesneden
4 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
1 teen knoflook, gepeld en uitgeperst
verse, gewassen, basilicumblaadjes naar smaak
wat citroenrasp en sap naar smaak, van een bio citroen
zout en peper

Hoe maak je Frisse Courgette met Mozzarella?

1. Rol de stukken mozzarella in de brede stroken courgette.
2. Zet ze rechtop neer, op een bord of een snijplank.
3. Roer de knoflook door de olijfolie en besprenkel de gevulde courgetterolletjes ermee.
4. Bestrooi met zout en peper. 
5. Strooi er wat citroenrasp over naar smaak en voeg wat vers citroensap toe naar smaak.
6. Verdeel er wat verse basilicumblaadjes (in kleinere stukjes gescheurd) over. 

Misschien vind je dit ook lekker:
Eigenwijze Tzatziki

Kijk snel in ons receptenregister voor meer lekkere recepten!

Volg je ons ook al op Instagram? Voor nog meer inspiratie en soms een kijkje achter de schermen. 

2 opmerkingen:

Claudia zei

Hoi Madelon,

Ik heb het recept geprobeerd en het was hier in huis een succes! Dankjewel!

Madelon zei

Fijn dat het beviel, Claudia!