woensdag 18 januari 2017

Homemade Falafel

Als je een keukenmachine hebt, dan is zelf falafel maken een fluitje van een cent. Eet er lekker wat salade bij en maak zelf een knoflooksaus van yoghurt en knoflook. Smullen!

Homemade Falafel




Falafel, daar zijn wij echt gek op. Eventueel kun je dit recept verdubbelen en een deel van de balletjes ongebakken invriezen. Dan maak je een fijn voorraadje voor een andere keer. Lekker makkelijk!


Wat heb je nodig voor jouw zelfgemaakte Falafel, 9 stuks?

1 pot kikkererwten, uitlekgewicht 215 gram
2 eetlepels volkoren (spelt)meel
2 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst
1 ei
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel geelwortelpoeder (heet ook wel koenjit of kurkuma)
1 theelepel korianderpoeder
paneermeel
olie
zout en peper
eventueel wat yoghurt, sambal en een uitgeperst teentje knoflook om knoflooksaus te maken
eventueel wat oregano
keukenmachine

Hoe maak je Falafel?

Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef of vergiet. Doe ze in de keukenmachine. Breek een ei en voeg de inhoud toe aan de kikkererwten. Ook de uitgeperste (2) teentjes knoflook, meel, komijnpoeder, geelwortelpoeder, korianderpoeder, wat zout en peper kunnen erbij.

Maal dit mengsel fijn in de keukenmachine. Strooi wat paneermeel op een bord en zet een ander bord klaar om de Falafel op te leggen. Draai 9 balletjes van het mengsel en haal ze allen goed, rondom, door het paneermeel. Leg ze dan op het bord dat klaarstaat.

Zet een pan op het vuur, laat goed heet worden, doe er een scheutje olie in en dan direct de falafel. Bak op middelmatig vuur aan alle kanten bruin. Draai ze voorzichtig om. Door het draaien worden het nu meer vierkantjes dan balletjes. Na ongeveer 10 minuten zijn ze bruin en gaar.

Leg ze op een bord, samen met wat salade naar keuze en de knoflooksaus die je kunt maken van wat yoghurt en een teentje knoflook. Breng de saus eventueel op smaak met wat zout en peper,of sambal. Bestrooi de falafel eventueel met wat gedroogde oregano. Geniet ervan!

Geen salade? Je kunt de falafel ook verwerken in een Lazy Friday Tortilla!


Lazy Friday Tortilla

Zelf tortilla's maken? Kijk dan eens naar deze Homemade Spelttortilla's. Zelfgemaakt smaakt echt anders, lekkerder, vinden wij. Ook dit kun je in een grote hoeveelheid maken en invriezen.



Homemade Spelttortilla's



 

Geen opmerkingen: