vrijdag 9 augustus 2019

Rendang

Rendang vind ik echt ideaal om in het weekend te maken en dan het liefst voor meerdere keren. Ik vind het zooooo lekker en ook heel handig om in te vriezen. Als ik dan eens geen zin heb om te koken, haal ik het uit de vriezer, warm ik het op en eet er sperziebonen en rijst bij. Maar direct opeten kan natuurlijk ook als je dat wilt. Hier volgt het recept voor rendang op mijn manier. Ik hoop dat je het snel zelf gaat maken en dat je ervan geniet.

Rendang

Dit heb je nodig voor het maken van rendang voor ongeveer 6 personen

800 gram runderlappen, in stukken gesneden
3 middelgrote uien, gepeld en in stukjes
1 stengel citroengras, gewassen en in de lengte ingesneden
2 schijven gember, geschild
2 tenen knoflook, gepeld en uitgeperst
150 ml kokosmelk
50 ml water
1 blikje tomatenpuree
3 eetlepels zoute sojasaus
3 theelepels komijnpoeder
3 theelepels korianderpoeder
3 theelepels laospoeder
flinke snuf kruidnagelpoeder
1 eetlepel palmsuiker
1 of 2 theelepels sambal oelek
(rijst)olie

Zo maak je rendang

1.Bak de ui een beetje bruin in een pan met een scheutje rijstolie.

2.Voeg het vlees, tomatenpuree, komijnpoeder, korianderpoeder, laospoeder en een snuf kruidnagelpoeder toe en bak even mee.

3.Doe dan alle overige ingrediënten in de pan en roer door. Breng aan de kook en zet het vuur daarna heel zacht. 

4. Stoof het vlees gaar, met deksel op de pan, onder af en toe goed roeren. Dit duurt ongeveer 2 tot 4 uur. Haal het laatste kwartier het deksel van de pan en laat iets inkoken. Vind je dat er tussentijds toch iets meer vocht in moet, voeg dan wat water toe. Als het gerecht klaar is, het vlees lekker zacht, haal dan de stengel citroengras en de schijfjes gember uit de pan. Deze hebben hun werk gedaan en kunnen nu weg.

Eet rendang bijvoorbeeld met rijst en sperziebonen. Bestrooi eventueel met wat seroendeng (geroosterde kokos met pinda's) en verse koriander. Eet smakelijk! 

Misschien vind je dit ook lekker:

Bieflapjes met Champignons
Meer lekkere recepten bekijken? Kijk hier in het Bij Lon Receptenregister! 

donderdag 25 juli 2019

Iced Amandel Espresso

Daar is ie dan: een weekendrecept! Inmiddels heb ik al heel wat nieuwe recepten klaarliggen, maar met dit weer moet ik echt met deze beginnen. Want dit is een traktatie! Deze ijskoude amandel espresso dronken wij in Italië. Je koelt er lekker van af, het is zoet en je knapt er meteen weer van op. En nee, dit is geen verantwoord recept. Wel een om van te genieten! Als ik dit drink, ben ik in gedachten weer heel even terug op mijn vakantieadres. Lees maar snel verder, dan kun jij het ook maken.

Iced Amandel Espresso

Dit heb je nodig voor 1 glas Iced Amandel Espresso

1 espresso
6 ijsklontjes
3 theelepels amandelsiroop, of naar smaak (ik kocht die van Monin)

Zo maak je Iced Amandel Espresso

Doe de ijsklontjes in een glas. Giet de amandelsiroop erin en daarna de warme espresso. Roer door en serveer met een rietje.

Wil je een ander smaakje proberen? Kaneelsiroop is ook een aanrader in iced espresso!

Zoek je meer verkoeling? Maak dan eens je eigen limonade. Hier vind je een recept voor limonade van citroenverbena:

Frisse Limonade van Citroenverbena



Meer lekkere recepten vind je, hier, in het Bij Lon Receptenregister! 

 



dinsdag 2 juli 2019

Groen op Kolen en Recept

Als je een stoere, vegetarische maaltijd wilt maken op de bbq, dan kun je het boek Groen op Kolen op je verlanglijstje zetten. Ook als je geen vegetariër of veganist bent, zoals ik, ga je bij het lezen van dit boek zeer waarschijnlijk watertanden. Leonard Elenbaas en Jeroen Hazebroek leggen je uit hoe je vegetarische, vegan en ook glutenvrije gerechten op de bbq maakt. Lees maar snel verder, dan vertel ik je er meer over. En ik mag een recept met je delen.




https://bijlon.blogspot.com/2019/07/groen-op-kolen-en-recept.html
Stoere vega en vegan maaltijden van de BBQ


woensdag 26 juni 2019

Aardbeiendrank met Kokosmelk

Dat het mooi weer is, valt niet te ontkennen. Vaak is het hollen of stilstaan in ons land. Ik snakte afgelopen weekend naar wat verkoeling en besloot een lekker alcoholvrij drankje te maken. Simpel, lekker, verkoelend en het ziet er ook nog eens gezellig uit. Ik haalde de aardbeien uit de koelkast en ging aan de slag. En kort daarna was het genieten geblazen! Wil je weten hoe ik het maak? Lees maar verder.


Verkoelende Aardbeiendrank met Kokosmelk